elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Categories:

Гратен из фенхеля с хлебными крошками

Слегка переделанный на свой лад. Но идея взята из моей новой французской книжки.




500 г фенхеля
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
250 г помидоров (пассаты)*
100 г крупных крошек белого хлеба**
оливковое масло
соль
черный молотый перец


Фенхель разрезать вдоль, затем нарезать его тонкими ломтиками. Лук порезать тонкими полуколечками, чеснок измельчить.
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и готовить еще 2 минуты. Добавить фенхель и тушить, часто помешивая, пока он не станет мягким и золотистым.
Помидоры очистить от кожицы, крупно нарезать и добавить в фенхель (либо просто добавить пассату). Тушить еще около 5 минут. Посолить, поперчить, тщательно перемешать и выложить в смазанную оливковым маслом огнеупорную форму.
Посыпать хлебными крошками, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.

*В изначальном рецепте нет пассаты, но когда я делала - не нашла у себя помидоров, поэтому сделала с ней. Очень хорошо получилось, так что рекомендую. Особенно учитывая качество зимних помидоров - оптимально.

**В изначальном рецепте еще тертый сыр и масло сливочное. Но просто с крошками мне тоже понравилось.
Tags: пост, постная кухня, фенхель
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 45 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →