December 15th, 2013

мех

Гречневая лапша с шиитаке

Collapse )

150 г гречневой лапши
соль
200 г шиитаке
100 мл соуса терияке (жидкого, для маринования)
1 луковица
растительное масло

В достаточно большой кастрюле вскипятить воду, посолить, варить гречневую лапшу 10 минут, откинуть на дуршлаг.
Лук очистить, порезать полукольцами. У грибов отрезать ножки, шляпки порезать тонкими пластинками.
В воке (большой сковороде) разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистости, порциями всыпать шиитаке и жарить, постоянно помешивая, около 5 минут.
Влить соус терияке, перемешать, снять с огня, добавить гречневую лапшу, тщательно перемешать все вместе.
Наслаждаться!)

Новогодняя мышь

Томатный суп с лимонной цедрой

Collapse )

750 мл пассаты с базиликом
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец
1/2 упаковки стеблей сельдерея
цедра одного лимона
оливковое масло
соль
черный молотый перец

Лук, чеснок и перец очистить и порезать, сельдерей порубить.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить перец, жарить пару минут, добавить сельдерей, готовить все вместе еще несколько минут.
Влить пассату, перемешать, добавить около 1 литра воды (или смотреть по консистенции, какая вам больше понравится), довести до кипения, варить, накрыв крышкой, 10 минут.
Снять с огня, взбить суп блендером, посолить и поперчить. Прогреть, не доводя до кипения.
Снять с лимона цедру крупным зестером ( или досаточно крупно порезать), всыпать в суп.

Очень зимний вариант, согревающий и бодрящий!

Не обращайте внимания, что я столько пишу, это просто чтобы не забыть, как готовила!