elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Стерлядь на шпажках со спаржей и цикорием на пару и соусом винегрет

Сегодня праздничный рецепт





1 стерлядь
соль
черный молотый перец
200 г зеленой спаржи
200 г цикория
5 ст.л. оливкового масла
2 пера зеленого лука
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. уксуса из белого вина
¼ ч.л. дижонской горчицы
щепотка сахара
1 ст.л. петрушки


Деревянные шпажки замочить в холодной воде минимум на полчаса.
Рыбу выпотрошить, срезать шипы, порезать кусками толщиной 1,5-2 см. Посолить, поперчить, нанизать на шпажки. Запечь в духовке под грилем в течение 10 – 15 минут.
У спаржи обрезать твердые части. Цикорий порезать вдоль на четвертинки. В большой кастрюле вскипятить воду, положить овощи на металлический дуршлаг, варить на пару под крышкой около 5 минут.
1 ст.л. оливкового масла разогреть, добавить мелконарезанный зеленый лук и тушить 2 минуты. Слегка остудить, добавить белое вино, уксус, горчицу, сахар и влить оставшееся масло. Посолить, поперчить и добавить порубленную петрушку.
Выложить на блюдо стерлядь и овощи, полить соусом.



Tags: пост, постная кухня, рыба
Subscribe

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 71 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…