?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хумус

Специально для голодной Тани marahovska_ya порылась в закромах родины и нашла очередной столетней давности рецептег - полезная штука, говорят, ну и ужас какая вкусная. Только худеть с ней сложновато, если начинаешь есть - остановится практически невозможно!






200 г нута
2 ст.л. тахины
2 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
сок лимона
щепотка зиры (кумина)
черный молотый перец
красный острый перец
соль



Нут замочить на ночь. На следующий день слить воду, варить около 2 часов. Отвар слить (не выбрасывать).
Чеснок очистить, мелко порезать, растереть с солью.  Зиру растереть в ступке. Поместить в блендер отваренный нут, чеснок с солью, зиру, тахину, черный молотый перец, измельчить в пюре.
Добавить лимонный сок и  часть отвара (добавляйте постепенно, добиваясь нужной вам консистенции), тщательно перемешать.
Заправить оливковым маслом, посыпать красным острым перцем, украсить по желанию.
Подавать с любым вкусным белым пресным хлебом (лаваш, пита, багет) или с овощами.

Хммммммммм, начала это писать где-то в час дня, закончила сейчас - дааааааааа, просто чемпион...

UPD: про тахину - тахину я делала сама, надо взять пару-тройку столовых ложек белых кунжутных семечек, слегка их подсушить на сковородке - не жарить! Размолоть блендером или кофемолкой в порошок, добавить оливковое масло и желательно еще кунжутное, и растертую зиру (можно еще и чеснок).

Comments

( 76 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
igra_so_vkusom
May. 29th, 2012 07:41 pm (UTC)
Лиза, как вовремя! У меня дочь старшая на хумус подсела, спасибо за рецепт, буду теперь сама готовить)
elievdokimova
May. 29th, 2012 07:42 pm (UTC)
Да не за что. Там все довольно произвольно, добавляй что хочешь - по вкусу. В стандартных рецептах очень много оливкового масла - я не могу столько вынести )
(no subject) - igra_so_vkusom - May. 29th, 2012 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 29th, 2012 08:04 pm (UTC) - Expand
igra_so_vkusom
May. 29th, 2012 07:42 pm (UTC)
Лизок, а тахину ты где покупаешь?
elievdokimova
May. 29th, 2012 07:43 pm (UTC)
Сама делала ) Щас рецепт допишу!
(no subject) - igra_so_vkusom - May. 29th, 2012 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 29th, 2012 08:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - igra_so_vkusom - May. 29th, 2012 09:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 29th, 2012 09:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - igra_so_vkusom - May. 29th, 2012 09:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 30th, 2012 07:27 am (UTC) - Expand
moi_natali
May. 29th, 2012 07:46 pm (UTC)
Я как то готовила хумус сыроедческий. Не понравилось категорически (в отличие от конфет из сырого нута). Хочу теперь "человеческий" хумус попробовать))
elievdokimova
May. 29th, 2012 07:47 pm (UTC)
Сыроедческий? то есть хумус не варила, а замачивала? или как?
(no subject) - moi_natali - May. 29th, 2012 08:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 29th, 2012 08:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - May. 29th, 2012 07:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 29th, 2012 08:05 pm (UTC) - Expand
zveruska
May. 29th, 2012 07:58 pm (UTC)
йолки.. похудеешь тут с вами..
люблю хумус.. и бабагануш.. и ваще нут..и..
пойду шампанского выпью!
elievdokimova
May. 29th, 2012 08:06 pm (UTC)
Выпей, милог, выпей, авось полегчает! а я чаю выпью, шампанское, как назло, кончилось, а новую бутылку открывать неохота уже - ночь все же )
(no subject) - zveruska - May. 29th, 2012 08:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 29th, 2012 08:28 pm (UTC) - Expand
dulchita_ru
May. 29th, 2012 07:58 pm (UTC)
Лиза, ну вот зачем?-))))) Я после ТельАвива хумусозависимая:-), а сейчас на диете. ААААААА. И все равно спасибо, отложу рецепт до лучших времен:-)))
elievdokimova
May. 29th, 2012 08:07 pm (UTC)
Все на диете! я же не жру его, я только пощу, да и то по требованиям масс, как указано )))
Но вообще ужас как вкусно, лучше и не готовить, да!)
ksusu
May. 29th, 2012 08:08 pm (UTC)
Спасибо! Хумус очень люблю, но в Москве редко покупаю. Теперь сама попробую.
elievdokimova
May. 29th, 2012 08:29 pm (UTC)
Надо пробовать обязательно - в принципе делать не сложно, но очень вкусно!
umnicca
May. 29th, 2012 08:19 pm (UTC)
а я так и не делала ни разу - надо срочно исправляться!!
elievdokimova
May. 29th, 2012 08:29 pm (UTC)
Да ты шо??? срочно к плите )
koshattenn
May. 29th, 2012 08:26 pm (UTC)
Нам недавно хумус готовила консул израильский) можешь посмотреть как получилось:
http://fotki.yandex.ru/users/koshattenn/view/520414/?page=177
elievdokimova
May. 29th, 2012 08:30 pm (UTC)
Здорово! Но вот я тоже как-то добавляла много лимонного сока - мне показалось кисло!
nelly_z
May. 29th, 2012 08:53 pm (UTC)
Вкусное блюдо. Но я его редко ем, бо остановиться тяжело, а калорий там... Но люблю очень, мы его с кукурузными чипсами с Сашкой любим. Ужас! Ушла худеть.))
Отписалась у тебя тут во всех новостях.))
elievdokimova
May. 29th, 2012 08:58 pm (UTC)
Ужас, да ))) я тоже худею, я его делала месяца 2 назад, это так, остатки прежней роскоши - в смысле, старая и страшная фотка )))
Вот ты герой, я за последние дни написала так от души - компенсировала отсутствие в выходные )))
astropole
May. 29th, 2012 09:00 pm (UTC)
Пересвет!!!
elievdokimova
May. 29th, 2012 09:27 pm (UTC)
Да я знаю, что некрасиво. Но нету времени у меня снимать сейчас, пусть пока такая будет, потом может пересниму
(no subject) - astropole - May. 29th, 2012 09:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 29th, 2012 09:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - astropole - May. 29th, 2012 09:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 30th, 2012 07:28 am (UTC) - Expand
tastydiet
May. 29th, 2012 11:09 pm (UTC)
Нет, ну если вовремя остановиться, то очень даже можно худеть)
elievdokimova
May. 30th, 2012 07:29 am (UTC)
Главное - масло лить не столько, сколько во многих рецептах пишут )))
А то в некоторых чуть не стакан рекомендуют добавлять и еще полтора тахины - это же вообще одно масло получится!
snova_anechka
May. 30th, 2012 04:10 am (UTC)
Остановиться сложно, это точно!
Ненавижу медленный инет!!!
elievdokimova
May. 30th, 2012 07:30 am (UTC)
А что у тебя инетом? ты на даче, что ли?
(no subject) - snova_anechka - May. 30th, 2012 07:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 30th, 2012 07:35 am (UTC) - Expand
irinaka13
May. 30th, 2012 05:10 am (UTC)
а я постоянно забываю, что нут замачивать надо и обламываюсь с гарнирами)))
elievdokimova
May. 30th, 2012 07:30 am (UTC)
Вот с замачиванием у меня такая же фигня )))
Но есть выход - сейчас можно покупать консервированный нут, а не сухой - тогда все гораздо быстрее и проще )
marahovska_ya
May. 30th, 2012 05:35 am (UTC)
я его терпеть не могу, этот хумус!!!
так что с тебя что-то другое исчо, и ничо не знаю!!!)))
elievdokimova
May. 30th, 2012 07:31 am (UTC)
Ну вот здрасте!
Галета с яблоками устроит?
(no subject) - marahovska_ya - May. 30th, 2012 07:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 30th, 2012 07:56 am (UTC) - Expand
donna_sol
May. 30th, 2012 06:21 am (UTC)
как же это вкуснааааааааааааааааааааа!
elievdokimova
May. 30th, 2012 07:31 am (UTC)
Ужас, да, лучше и не готовить )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 76 comments — Leave a comment )

Profile

elievdokimova
elievdokimova

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner