elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Земляничное варенье с бальзамиком

Продолжаю опровергать мнение о том, что зима - не время для варки варенья.
Купила в Метро шикарную замороженную землянику и решила сварить из нее варенье с бальзамиком, по тому же рецепту, по которому летом варила клубнику.
Кстати, очень рекомендую - в Метро сейчас появились замороженные ягоды из Вологды, очень хорошие!
Не знаю, земляника скорей всего садовая, конечно (хотя запах сумасшедший), но вот брусника дикая. А что может быть лучше лесной брусники? Еще у них есть клубника и клюква - клюква бывает дикая и садовая.




1 кг земляники (мороженной)
700 г сахара
2 веточки розмарина
4 ст.л. бальзамического соуса


Замороженную землянику высыпать в кастрюлю, засыпать половиной сахара, периодически помешивая, довести до кипения.
Всыпать оставшийся сахар, поварить несколько минут, снять пену.
Добавить листья розмарина, варить еще около 15 минут. Влить бальзамический соус, снять с огня, разлить по стерилизованным банкам.

Надо сказать, что благодаря тому, что ягоды мороженные - варенье густеет сразу, очень здорово!
Банки я стерилизую в духовке, это удобно, к вопросу о том, что стерилизовать банки сложно - просто поставьте влажные банки на решетку и включите духовку градусов на 100 - 120, и дождитесь, когда банки высохнут, вот и вся премудрость. Никакого кипячения.
Рассказать, как это вкусно? или и так понятно?)))
Tags: бальзамический соус, варенье, заготовки, земляника, пост, постная кухня, розмарин
Subscribe

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 115 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…