elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Огюст Эскофье. Blinis

Ну то есть блины на самом деле. Подаваться они по Эскофье должны с черной икрой, но даже он упоминает о ее непомерной дороговизне, что уж говорить нам.
В связи с катастрофическим ростом цен на черную икру за прошедшие 100 лет я ее заменила на красную. Замена, конечно, не адекватная, но чем богаты.
Собственно, я их делала  не из-за икры, мне хотелось попробовать что-то из "русских" рецептов Эскофье, ну  я и выбрала самое простое, конечно.
Вообще русских рецептов у него очень много - видно, что авторитет России в начале 20 века был достаточно велик в кулинарном мире.
Постоянно встречаются названия типа а ля Демидов, Суворов, Нева, по-московски и т.д.
Если еще берут - то для http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/64909.html..
Если нет - то просто для общего развития.


если хочетсяCollapse )
Tags: Огюст Эскофье, блины, готовим вместе-2, непостное, флешмоб
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 71 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →