elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Soviet life. Картофельные котлеты

Сегодня вместо блинов - котлеты. Тут затронули их давеча в разговоре с Катей glotoc_cofe, и я решила, что надо делать - сто лет их не ела, а в детстве это было мое любимейшее блюдо, картофельные котлеты с грибным соусом!
Ну и опять же - из любимой Книги о вкусной и здоровой пище!)



1 кг картофеля
2 яйца
1/2 ст. муки
4 ст. л. масла.

1 луковица
150 г шампиньонов
1 ст.л. муки
1 ст. сметаны
соль
черный молотый перец
1 ст.л. масла


Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут на десять для отсушки. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.
В полученное пюре добавить столовую ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать и разделать котлеты. При разделке обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле.
Отдельно к котлетам подать грибной соус.

Соус: лук очистить, порубить. Масло разогреть в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Грибы порубить не очень мелко, прибавить к луку, жарить до полного выпаривания жидкости. Посыпать мукой, перемешать, обжаривать около минуты. Влить сметану, тушить все вместе минут 5, посолить и поперчить.
Tags: soviet life, грибы, картофель, книга о вкусной и здоровой пище, непостное, русская кухня, шампиньоны
Subscribe

  • Маринованные яйца

    Реально забыла на что тут жать, чтобы написать, ужас! Но раз уж зашла и даже нашла пароль - скопирую дивный рецепт из фейсбука от…

  • Суп из щавеля со сливками

    По многочисленным просьбам трудящихся большой пучок щавеля 2 стебля сельдерея 1 луковица 2 стакана куриного бульона 100 - 150 мл 22% сливок…

  • Морковные кексы

    Обещанного три года ждут! Но дожидаются!) Это кексы из отходов, как я их называю - после отжима морковного сока остается большое количество морковной…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 91 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Маринованные яйца

    Реально забыла на что тут жать, чтобы написать, ужас! Но раз уж зашла и даже нашла пароль - скопирую дивный рецепт из фейсбука от…

  • Суп из щавеля со сливками

    По многочисленным просьбам трудящихся большой пучок щавеля 2 стебля сельдерея 1 луковица 2 стакана куриного бульона 100 - 150 мл 22% сливок…

  • Морковные кексы

    Обещанного три года ждут! Но дожидаются!) Это кексы из отходов, как я их называю - после отжима морковного сока остается большое количество морковной…