elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Винегрет с копченой скумбрией

Несколько раз говорила про это вариант приготовления винегрета, все удивляются, никто никогда не пробовал!
А это очень вкусно! Давно обещала показать - выполняю свое обещание в честь праздника!)




По сути дела все предельно просто - к обычному набору ингредиентов для винегрета прибавляется скумбрия холодного копчения, вот и вся разница! И заправляю я всегда такой винегрет не просто маслом, а горчичной заправкой.
Правда, в этот раз из интереса я е овощи не варила, а запекала в духовке - благо у меня был натурный эксперимент с постной шарлоткой. Но про шарлотку в следующий раз, хорошего понемножку )

3 небольших свеклы
2 моркови
3 клубня картофеля
1 небольшая луковица
2 соленых огурца
1 скумбрия холодного копчения
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
сок 1/2 лимона
соль
черный молотый перец
зелень петрушки


Свеклу, морковь и картофель отварить (или запечь, по желанию). Остудить, очистить, порезать мелкими кубиками. Луковицу очистить, порубить.
Соленые огурцы порезать кубиками.
Из копченой скумбрии сделать филе (снять кожу и вынуть хребет и кости), порезать кубиками.
Все хорошо перемешать.
Заправка: смешать подсолнечное масло с лимонным соком, добавить соль, сахар, черный молотый перец, горчицу, слегка взбить вилкой, вылить в салат.
Петрушку порубить, посыпать винегрет.

Хозяйке на заметку: если кто-то любит именно цветной винегрет, чтобы каждый продукт выделялся - добиться этого не сложно.
Режем сперва все составляющие, кроме свеклы, и слегка заправляем подсолнечным маслом, тщательно перемешиваем.
Потом добавляем свеклу, ну так как овощи уже покрыты слоем масла - они не закрашиваются свекольным соком.

Настоятельно рекомендую попробовать под настроение!)

И всех с праздником Благовещения!
Tags: винегрет, пост, постная кухня, рыба, свекла, скумбрия
Subscribe

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 90 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…