?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Капустняк

Аня сказала, что капустный флешмоб http://zveruska.livejournal.com/96551.html будет действовать до 4 ноября - так что я впрыгиваю в уходящее 4 с супом!
Суп сумасшедше ароматный и вкусный, но, увы, как и подавляющее большинство таких блюд - калорийная бомба!
Впрочем, если пристально вглядеться в классические блюда любой кухни - европейской ли, русской ли, без разницы - все они сориентированы на то, чтобы человека именно накормить, а не просто слегка приглушить в нем чувство голода. Это я тут еще просто утиных ног конфи наделала и потом долго пыталась прикинуть, сколько же калорий в одной этой несчастной птичьей лапе - мне кажется, миллион как минимум!
Но вернемся к супу. Суп польский, из книжки 1971 года издания, называется "Приятного аппетита", любимая книга детства, можно сказать! Мне ее папа привез на день рождения - я сейчас читаю и вспоминаю, как тогда почти ничего из нее было невозможно приготовить по причине отсутствия того или иного ингредиента, а сейчас кажется, ну как же все просто, вообще элементарные продукты!




Ну в этом-то супе они и правда элементарные, доступные всем и всегда.

300 г копченых свиных ребер
3 ст.л. сухих грибов
300 г квашеной капусты
1 луковица
50 г копченого сала
1 ст.л. муки
зелень петрушки
соль


Свиные ребра и грибы залить 1 1/4 воды и варить до готовности.
Квашеную капусту мелко порубить, добавить небольшое количество воды и тушить до мягкости.
Сало нарезать кубиками, подрумянить его на сковороде, лук очистить и мелко порезать, обжарить вместе с салом и ложкой муки.
Из бульона вынуть грибы и мелко их порезать. Добавить в суп тушеную капусту, луково-мучную заправку, порезанные грибы и соль.
Довести до кипения и поварить несколько минут все вместе, приправить зеленью петрушки.
Отдельно отварить картофель, посыпать его слегка подрумяненными кубиками сала и подать вместе с супом.

Comments

( 57 comments — Leave a comment )
olushka88
Nov. 4th, 2013 05:06 pm (UTC)
ооо, капустняк наш самый любимейший зимний суп)
Варю его с кислой капустой и домашней тушенкой)
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 05:09 pm (UTC)
С тушенкой тоже должно быть хорошо!
pratina
Nov. 4th, 2013 05:06 pm (UTC)
Матерь родная! У меня ж у самой на плите свинина, а я тута!
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 05:10 pm (UTC)
Гггг! Ну это уж как водится - зашел в инет на 5 минут, так день и пролетел )))
мы к тортам спокойно - pratina - Nov. 4th, 2013 06:41 pm (UTC) - Expand
julia_bcn
Nov. 4th, 2013 05:28 pm (UTC)
Отберите у нее капусту!!!
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 05:29 pm (UTC)
Фих тебе! я исчо кило купила вчера )))
lada_lu
Nov. 4th, 2013 05:46 pm (UTC)
вкусно то как!! мама дороженька..
а я еще сегодня почему то особливо голодная весь день :)
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 05:51 pm (UTC)
Так у вас там льет целый день напролет, говорят - оголодаешь тут )))
А вкусно да, очень! А запах… Пойди поешь, штоле?)))
(no subject) - lada_lu - Nov. 4th, 2013 05:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 4th, 2013 05:54 pm (UTC) - Expand
nelly_z
Nov. 4th, 2013 06:16 pm (UTC)
Я вчера голубцов нарубилась, даже боюсь взвешиваться. А ты говоришь капустняк.:)) А шо там в мисочке на заднем плане? Картопля с шкварками, небось?
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 06:36 pm (UTC)
Дык фсе ж по рыцепду, да ))) Именно что картопля и именно со шкварочками )))
pratina
Nov. 4th, 2013 06:19 pm (UTC)
Да, супчик сразу спровоцировал ответ желудка на недостаток калорий(((
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 06:36 pm (UTC)
Желудок не обманешь )))
Желудок не обманешь - pratina - Nov. 4th, 2013 06:38 pm (UTC) - Expand
diana_nagornaya
Nov. 4th, 2013 06:20 pm (UTC)
мммм!
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 06:36 pm (UTC)
Оооочень!)
milamelek
Nov. 4th, 2013 07:59 pm (UTC)
Ыыыыыы Хочу капустняк..а где возмешь 300 г копченых свиных ребер.
elievdokimova
Nov. 4th, 2013 08:01 pm (UTC)
У вас свинины нет, что ли? Вон народ с тушенкой делает, домашней!)
(no subject) - milamelek - Nov. 4th, 2013 08:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 4th, 2013 08:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - milamelek - Nov. 4th, 2013 08:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 4th, 2013 08:18 pm (UTC) - Expand
sago_cuisine
Nov. 5th, 2013 02:06 pm (UTC)
Как же вкусно!!! Лиза, мои бы попросили всё в одной посуде размешать:)))
elievdokimova
Nov. 5th, 2013 02:29 pm (UTC)
Ну эта мысль напрашивается сама собой, но я же пишу так, как надо!)))
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 5th, 2013 02:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 5th, 2013 04:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 5th, 2013 04:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 5th, 2013 04:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 6th, 2013 03:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 6th, 2013 07:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 6th, 2013 12:27 pm (UTC) - Expand
alisa_the_cat
Nov. 5th, 2013 03:32 pm (UTC)
как все вкусно!
ребра копченые есть, грибы тоже, лук, сало... а вот капусты квашеной нет, только свежая
если свежую потушить и в суп? или нужен именно кисловатый привкус?
elievdokimova
Nov. 5th, 2013 04:19 pm (UTC)
Ну и со свежей суп получится, только это будет другой суп!)
(no subject) - alisa_the_cat - Nov. 5th, 2013 06:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 5th, 2013 06:26 pm (UTC) - Expand
shebets
Nov. 6th, 2013 09:54 pm (UTC)
Лиза, как вкусно!
У нас такая погода. вот как раз для такого супа!
elievdokimova
Nov. 6th, 2013 10:00 pm (UTC)
Неужто это ваше тепло к нам пришло?)
Вкусно, но много не съешь!)
(no subject) - shebets - Nov. 6th, 2013 10:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 6th, 2013 10:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shebets - Nov. 6th, 2013 10:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 7th, 2013 08:40 am (UTC) - Expand
aksenova_n
Nov. 11th, 2013 12:26 pm (UTC)
Научите меня любить блюда из квашеной капусты, а?
Так аппетитно выглядит, жжуть!
elievdokimova
Nov. 11th, 2013 07:02 pm (UTC)
А ты не любишь??? Ничего себе, я в пивные рестораны хожу только ради тушеной капусты )))
(no subject) - aksenova_n - Nov. 12th, 2013 05:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Nov. 12th, 2013 04:49 pm (UTC) - Expand
( 57 comments — Leave a comment )

Profile

elievdokimova
elievdokimova

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner