elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Капустняк

Аня сказала, что капустный флешмоб http://zveruska.livejournal.com/96551.html будет действовать до 4 ноября - так что я впрыгиваю в уходящее 4 с супом!
Суп сумасшедше ароматный и вкусный, но, увы, как и подавляющее большинство таких блюд - калорийная бомба!
Впрочем, если пристально вглядеться в классические блюда любой кухни - европейской ли, русской ли, без разницы - все они сориентированы на то, чтобы человека именно накормить, а не просто слегка приглушить в нем чувство голода. Это я тут еще просто утиных ног конфи наделала и потом долго пыталась прикинуть, сколько же калорий в одной этой несчастной птичьей лапе - мне кажется, миллион как минимум!
Но вернемся к супу. Суп польский, из книжки 1971 года издания, называется "Приятного аппетита", любимая книга детства, можно сказать! Мне ее папа привез на день рождения - я сейчас читаю и вспоминаю, как тогда почти ничего из нее было невозможно приготовить по причине отсутствия того или иного ингредиента, а сейчас кажется, ну как же все просто, вообще элементарные продукты!




Ну в этом-то супе они и правда элементарные, доступные всем и всегда.

300 г копченых свиных ребер
3 ст.л. сухих грибов
300 г квашеной капусты
1 луковица
50 г копченого сала
1 ст.л. муки
зелень петрушки
соль


Свиные ребра и грибы залить 1 1/4 воды и варить до готовности.
Квашеную капусту мелко порубить, добавить небольшое количество воды и тушить до мягкости.
Сало нарезать кубиками, подрумянить его на сковороде, лук очистить и мелко порезать, обжарить вместе с салом и ложкой муки.
Из бульона вынуть грибы и мелко их порезать. Добавить в суп тушеную капусту, луково-мучную заправку, порезанные грибы и соль.
Довести до кипения и поварить несколько минут все вместе, приправить зеленью петрушки.
Отдельно отварить картофель, посыпать его слегка подрумяненными кубиками сала и подать вместе с супом.
Tags: квашенная капуста, непостное, суп, сушеные грибы, флешмоб
Subscribe

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 57 comments

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…