elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Грибы а ля грек

Последний рецепт из "Ваниной" серии

IMGP6325

500 г шампиньонов
1 ст. воды
2 помидора
80 мл оливкового масла
60 мл белого вина
2 лука-шалот
1 зубчик чеснока
6 зернышек кориандра
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
2 ч.л. лимонного сока
соль
черный молотый перец
щепотка сахара
1 ст.л. петрушки


Помидоры опустить в кипяток на 2 минуты, очистить от кожицы, удалить семена, мелко порезать. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Кориандр слегка раздавить в ступке.
Смешать оливковое масло, вино, помидоры, шалот, чеснок, кориандр, лавовый лист, тимьян с водой, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 10 минут. Добавить грибы и готовить еще 10 минут, периодически помешивать.
Достать грибы шумовкой и выложить их на блюдо.
Довести соус до кипения и выпарить так, чтобы осталась примерно 1/4 литра жидкости. Удалить лавровый лист и тимьян, влить сок лимона, посолить, поперчить, добавить сахар. Полить смесью грибы и дать остыть. Подавать холодными, посыпав петрушкой.
Tags: грибы, пост, постная кухня, французская кухня, шампиньоны
Subscribe

  • (no subject)

    Сын оказался эстетом редкостным - побрызгалась сегодня в ДЛТ пехальонсовскими ландышами и герленовским Мицуко. Уверено выбрал Mitsouko, чем поразил…

  • (no subject)

    Если вдруг тут кому интересно и если кто-то не видит меня нигде, только здесь. Докладываю. За подотчетное время успела уехать в Питер в несбывшихся…

  • (no subject)

    А у всех жж с компа стал такой странный на вид??? UPD: с третьего захода опять как обычно - чоэта???

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

  • (no subject)

    Сын оказался эстетом редкостным - побрызгалась сегодня в ДЛТ пехальонсовскими ландышами и герленовским Мицуко. Уверено выбрал Mitsouko, чем поразил…

  • (no subject)

    Если вдруг тут кому интересно и если кто-то не видит меня нигде, только здесь. Докладываю. За подотчетное время успела уехать в Питер в несбывшихся…

  • (no subject)

    А у всех жж с компа стал такой странный на вид??? UPD: с третьего захода опять как обычно - чоэта???