elievdokimova (elievdokimova) wrote,
elievdokimova
elievdokimova

Category:

Кекс из "топленого" творога

Моднейшая сейчас тема - региональные продукты.
Правда, почему-то их адепты страннейшим образом ограничиваются медом, северной рыбой (что меня особенно поражает, ведь есть огромный выбор обычной речной рыбы, на которую и была сориентирована в основном русская кухня), ну и еще брусника-клюква-сухие грибы.
Собственно, к чему я это? Может, температура поднимается?) я про кекс на самом деле.
Творог из топленого молока (или из ряженки) не имеет мировых аналогов, по крайней мере, я их не знаю, а это очень вкусная вещь! Даже деть мой младший с удовольствием ест его просто так.
Но еще интересней он оказался в выпечке.

За основу я взяла рецепт творожного кекса из книги Ирины Чадеевой chadeyka Выпечка по ГОСТу, но количество ингредиентов на такой кекс я увеличивала в полтора раза.

225 г муки
110 г сливочного масла
200 г "топленого" творога
3 яйца
3/4 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра

Масло предварительно достать из холодильника. Порезать крупными кусками и перемешать с сахаром с помощью блендера. Добавить творог и взбить блендером до однородности (благодаря блендеру можно избежать занудной процедуры протирания творога через сито).
Добавить яйца, перемешать еще раз до гладкости. Всыпать муку с разрыхлителем и вымесить.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму и печь при 170 градусах около часа.
Слегка остудить, вынуть кекс из формы, остудить окончательно, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

"Топленый" творог придает кексу просто волшебный вкус и аромат, сливочно-карамельный.

Tags: via ljapp, а ты все печешь, кекс, непостное, творог
Subscribe

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 61 comments

  • Свекольный суп со щавелем

    Себе на память запишу, очень понравилось, потом не вспомню! 3 запеченные свеклы 1 луковица 1 помидор пучок щавеля растительное масло соль…

  • Морковь в мандариновом маринаде

    300 г молодой моркови 3 - 4 мандарина 2 ч.л. жидкого меда 1/2 ч.л. семян фенхеля 1/2 ч.л. зиры 1/2 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. кориандра 2…

  • Луковая слойка

    Оказывается, в ваших рядах есть голодающие в отсутствии моих фоток еды! Посыпаю голову пеплом и исправляюсь! упаковка слоеного теста (постного)…