?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сырная седмица очень подходящее время для рыбных рецептов! Опробовала новый способ запекания скумбрии - из книги "Вкус Тосканы" Эллы elladkin - очень понравилось! Просто, но при этом совершенно изумительно!



2 скумбрии
розмарин
2 зубчика чеснока
2 дольки лимона
оливковое масло
50 мл белого сухого винасо
соль
черный молотый перец


Скумбрию выпотрошить (мне нравится делать это через спину, одновременно вынимая хребет - так есть рыбу потом гораздо удобнее!) и удалить жабры.
Чеснок очистить и раздавить. Каждую рыбу посолить и поперчить, внутрь вложить чеснок, веточку розмарина и дольку лимона. Полить оливковым маслом и печь в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
Затем форму вынуть, скумбрию перевернуть, на дно формы вылить вино и печь скумбрию еще примерно 20 минут.
Хороша как горячая, так и холодная.

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
trio_mia
Feb. 27th, 2014 11:59 am (UTC)
супер! очень хочется!
как только откроются магазины, побегу и куплю, и сразу побольше запеку - чтобы и горячей, и холодной :)
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 12:04 pm (UTC)
У нас на Ленинградском рынке продают шикарнейшую скумбрию!
Надеюсь, понравится!))
trio_mia
Feb. 27th, 2014 12:09 pm (UTC)
у нас в Китайском квартале тоже неплохая!
но они только в 10 утра открывают, а ты своей картинкой в 9 меня соблазнять начала)))
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 12:11 pm (UTC)
Поздно они больно открываются )))
trio_mia
Feb. 27th, 2014 12:41 pm (UTC)
одно слово - китайцы...
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 05:02 pm (UTC)
Ленивые!)
nurasique
Feb. 27th, 2014 12:09 pm (UTC)
Мне очень нравится сочетание рыбы с розмарином!
Надо будет уговорить маму посадить его на даче..
И идея с вином хорошая - не только ж внутрь его)))
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 12:13 pm (UTC)
Ань, он у нас не зимует! я каждый год сажаю, но это получается однолетнее растение! Правда, в этом году пересадила осенью в горшок - и у меня до января был свой розмарин! сдох в новогодние каникулы, мы уехали и он пересох (((
nurasique
Feb. 27th, 2014 12:15 pm (UTC)
А у нас все равно мама по даче ответственная)))) Каждый год десятки чего-то сажает. Одним кустиком больше, одним меньше...
А то на рынке продается ну о-о-очень сухой.
Я в свое время в Крыму нарвала - но он там почему-то только вдоль дороги растет)))) Вроде живы
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 12:19 pm (UTC)
Это да, насчет больше-меньше - не суть!) но просто предупреждаю, что осенью самое умное его выкопать и в горшок - потому что он все равно к весне сдохнет!
nurasique
Feb. 27th, 2014 12:59 pm (UTC)
Какой фаталистичный куст...
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 05:03 pm (UTC)
Ну если за ним ухаживать как ему надо - может, дома и дотянет!)
dreamlalala
Feb. 27th, 2014 12:12 pm (UTC)
Не по теме, но огромное спасибо за рецепт блинчиков со сливками! Очень-очень вкусно!
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 12:14 pm (UTC)
Пожалуйста!) мне очень приятно!)))
porosolka_balt
Feb. 27th, 2014 12:25 pm (UTC)
А я что-то так и не смогла полюбить запеченную скумбрию, только в копченом виде)
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 05:03 pm (UTC)
А я ее в любом виде люблю!)
wowcook
Feb. 27th, 2014 04:15 pm (UTC)
Ты прямо америку для меня открыла - потрошить через спину!
И про Ленинградский рынок - у кого берешь? В той части, где много магазинчиков?
Там я свою любимую ледяную покупаю, но это меня уже подраззорило.
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 05:05 pm (UTC)
Да, там где лавочки - сразу возле дверей в сам рынок очень хороший рыбный отдельчик!
Через спину потрошить отлично, ее потом на любые кусочки порезать не проблема и меньше костей выплевывать!)))
sauternes_59
Feb. 27th, 2014 04:44 pm (UTC)
Лиза, скумбрия вроде и так жирная, зачем еще масло?
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 05:06 pm (UTC)
Ну, мне оно не показалось лишним!
lilmar
Feb. 27th, 2014 06:05 pm (UTC)
прикольно! только я тоже без масла, ага )))
elievdokimova
Feb. 27th, 2014 06:28 pm (UTC)
Без масла она сверху совсем скукожится и будет В.сушь!
shebets
Feb. 28th, 2014 11:47 am (UTC)
вкусненько)
elievdokimova
Feb. 28th, 2014 11:50 am (UTC)
весьма )
( 24 comments — Leave a comment )

Profile

elievdokimova
elievdokimova

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner