2 скумбрии
розмарин
2 зубчика чеснока
2 дольки лимона
оливковое масло
50 мл белого сухого винасо
соль
черный молотый перец
Скумбрию выпотрошить (мне нравится делать это через спину, одновременно вынимая хребет - так есть рыбу потом гораздо удобнее!) и удалить жабры.
Чеснок очистить и раздавить. Каждую рыбу посолить и поперчить, внутрь вложить чеснок, веточку розмарина и дольку лимона. Полить оливковым маслом и печь в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
Затем форму вынуть, скумбрию перевернуть, на дно формы вылить вино и печь скумбрию еще примерно 20 минут.
Хороша как горячая, так и холодная.
