?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хотела уже давно написать про это, сегодня последний шанс - завтра начинается Великий пост и писать про такую еду будет сложновато!
Но вообще это был интересный опыт. Мы спонтанно затеяли этот проект с подругами в конце января, когда устраивали "итальянскую вечеринку" с дегустацией вина. Вдруг вспомнили, что ели в голодные 90-е и как нам было при этом весело!
Ну и что я могу сказать? Все получилось! Было очень вкусно и очень весело, и я подумала о том, что зря мы открещиваемся от "советской" кухни, она была не так уж и плоха, просто несколько тяжеловата.
В чем же отличие советской кухни от русской или любой другой традиционной? Я  нашла только одно - мы, наши мамы, наши коллеги и наши друзья умели готовить очень вкусные блюда из минимальнейшего набора продуктов.
Сейчас уже трудно это представить, но тогда хозяйке сложно было даже купить перец горошком, к примеру, не говоря уже про молотый - он не всегда был в магазинах. Самой доступной специей был лавровый лист, его было всегда много.
Из овощей зимой были только картофель, свекла, морковь и капуста. Маргеланская редька еще была (это которая зеленая). Лук и чеснок. О существовании других сортов лука, кроме репчатого, мы даже не подозревали.
Ну  и так далее, можно много про это говорить, но суть в одном - слава советским хозяйкам, которые своей изобретательностью и трудолюбием превосходили всякие ожидания!



Наше меню в стиле Soviet live

закуски
винегрет
рыба под майонезом
лобио
яйца, фаршированные грибами
копченое украинское домашнее сало
рязанское домашнее сало
селедка с горчичным соусом
черный хлеб
тосты со свекольной икрой
белый хлем
тосты со шпротами
тосты с тертым сыром с тмином
горячая закуска
гречка с тушенкой
горячее
буженина
печеная картошка

Надо сказать, что хотя мы сомневались на особенно на счет гречки с тушенкой (если честно, я не помню, когда ее ела последний раз, думаю, году в 91 - 92 примерно) - она стала хитом стола! Даже удивительно, но это оказалось потрясающе вкусно и сегодня, когда никто из на вовсе не голоден.
Картошку пекли на улице, в костре - ммммм! тоже было никого не оторвать!
Яйца, фаршированные сухими грибами - это вообще хит вне времени, я не откажусь от их приготовления никогда (если холестерин позволит!)



Рецепт яиц здесь http://elievdokimova.livejournal.com/294843.html, весьма полезен, кстати, ввиду предстоящей Пасхи с ее обилием вареных яиц!
Рецепт селедки тут http://elievdokimova.livejournal.com/27029.html

Любимый винегрет http://elievdokimova.livejournal.com/192493.html
Лобио http://elievdokimova.livejournal.com/52478.html
Свекольная икра http://elievdokimova.livejournal.com/224289.html

Ну и салат из отварной рыбы под майонезом - это тоже очень вкусно и очень просто! Хозяйке на заметку, так сказать, вдруг кому-то пригодится, я сама его давно не делала, много лет тоже, а тут попробовала - зря не делала!)

1 кг морской рыбы (типа трески или хека)
4 яйца
2 - 3 луковицы
200 мл майонеза
растительное масло
соль
черный молотый перец


Рыбу отварить - варить совсем недолго, буквально несколько минут, затем достать из бульона и дать ей остыть.
Яйца сварить, остудить и порезать кубиками. Лук очистить, порезать полукольцами или кольцами и обжарить до золотистости на растительном масле, дать остыть.
Выложить слоями отваренную рыбу, майонез (я делала сама), обжаренный лук и рубленные яйца. Посыпать черным перцем для аромата.

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
ansiana
Mar. 2nd, 2014 09:54 am (UTC)
Я такие яйца делала - очень вкусно. Да, в 90-е пришлось поизобретать с едой, но голодными не были и получалось вкусно.
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 10:00 am (UTC)
У нас их все любят очень! Дочь так вообще не оторвать, как и меня )
allaboutan
Mar. 2nd, 2014 10:53 am (UTC)
Прелестно!-)
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 10:54 am (UTC)
Да уж! лучше про еду )))
svitla_4ok
Mar. 2nd, 2014 01:26 pm (UTC)
О, какое ностальгическое меню! Надо как-нибудь тоже устроить подобную вечеринку
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 01:27 pm (UTC)
В этом был весь смысл! сейчас такое меню - чистая экзотика!)
elzbetforever
Mar. 2nd, 2014 02:10 pm (UTC)
Как все вкусно! А гречку с тушенкой регулярно весной на дачу в термосе берем
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 02:17 pm (UTC)
Мы теперь тоже будем опять практиковать!)
barbariks
Mar. 2nd, 2014 02:57 pm (UTC)
Меня тут недавно угощали свекольной икрой, и так мне было вкуснооо,что ела и думала, и чего сама давно не готовила:) Яйца утащила в закладки.
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 04:13 pm (UTC)
я свекольную икру люблю больше красной!))) и яйца тоже очень люблю!
biira
Mar. 2nd, 2014 03:01 pm (UTC)
Я из совьет меню обожаю рыбу под маринадом например :) а уж про буженину что говорить, вещь!
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 04:14 pm (UTC)
Рыбу я тож очень лю! особенно под красным!
nelly_z
Mar. 2nd, 2014 09:16 pm (UTC)
Хочу свекольной икры! И селёдки!
Мы вчера ужинали пюре с котлетами. Сашка сказала, что целый день прошёл под знаком русской кухни.:))
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 09:18 pm (UTC)
Свекольную икру завтра буду делать! и свекла запеченная есть - хотела сегодня сделать салат с сыром бри и кедровыми орешками, но уже ниасилил!)))
Сашка мясо стала есть? поздравляю!)
nelly_z
Mar. 2nd, 2014 09:21 pm (UTC)
Сашка мясо стала есть? поздравляю!)
где-то в сентябре. Она чуть больше месяца продержалась. Сказала, что ещё долго могла бы, но любовь к сырой рыбе победила.
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 09:22 pm (UTC)
Re: Сашка мясо стала есть? поздравляю!)
понятно! моя примерно так худеет!))) три блина с нутеллой, один просто так, потом два с вареньем - и начинаем худеть активно! ггг
nelly_z
Mar. 2nd, 2014 09:53 pm (UTC)
моя примерно так худеет!))
Лиза, она так же эту ерунду продолжает про себя? :(
Зачем ей-то, она как тростиночка!
elievdokimova
Mar. 2nd, 2014 09:56 pm (UTC)
Re: моя примерно так худеет!))
Судя по количеству блинов - это из той же серии, что и в анекдоте "И вы говорите!")))
lilmar
Mar. 3rd, 2014 04:49 am (UTC)
гречка с тушенкой - это вкусно, ага!
elievdokimova
Mar. 3rd, 2014 04:52 am (UTC)
Внезапно да!)
( 20 comments — Leave a comment )

Profile

elievdokimova
elievdokimova

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner