?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Надеюсь, все уже наелись рукколы всласть и теперь готовы перейти к более экзотическим продуктам.
(Кто не наелся - как раз сейчас, в ближайшее время, имеет шикарную возможность восполнить этот пробел в образовании и посеять рукколу на собственном огороде, она прелестно растет в Московской области, южнее будет расти еще лучше, я уверена! Ее семена зачастую продаются в магазинах под названием "индау" - если что, не пугайтесь, это оно и есть!)
Но вернемся к нашей сегодняшней теме - весенняя зелень нашего региона, подножный корм (только не бейте меня, я знаю, что не у всех есть дачные участки! ) Но все же практически каждый может выехать в лес или еще куда подальше, и набрать там этой травы сколько угодно!
Минздрав заранее предупреждает - трава у подъезда для еды не пригодна!!!
Я готовлю сныть, крапиву, одуванчики - с добавлением шнитт-лука (благодатная культура, рекомендуется к посадке всем имеющим хоть клочок земли - как только сошел снег, вы уже с зеленью!)

Итак, в сегодняшнем меню:

Весенний суп из вальдшнепа со снытью и крапивой
Зеленые щи из крапивы
Салат из сныти с яйцами
Пирог со снытью, крапивой и шнитт-луком

Сныть - я специально отдельно сфотографировала, потому что не все знают, как она выглядит, хотя все поголовно ее видели!




Шнитт-лук - на всякий случай, если вдруг кто-то его тоже не видел )




Предупреждение - кто на дух не переносит майонез, лучше не смотреть )





Все остальное, надеюсь, вы представляете - крапиву и одуванчики я отдельно фотографировать не стала!

Весенний суп из вальдшнепа со снытью и крапивой

1 вальдшнеп
пучек сныти
пучек крапивы




1 луковица
1 морковь
3 картофелины
соль
несколько перепелиных яиц





Вальдшнепа - желательно предварительно подстрелить ) - ощипать, выпотрошить, промыть. Залить водой, добавить мелко порезанную морковь и репчатый лук, сварить бульон (варить около часа). Добавить порезанную кубиками картошку, поварить еще около 15 минут, добавить измельченную весеннюю зелень (сныть и крапиву). Посолить. Через 5 минут снять с огня.
Перепелиные яйца сварить, очистить, заправить ими суп.






Зеленые щи из крапивы

300 г говядины
1 луковица
1 морковь
4 картофелины
пучек крапивы
соль
несколько куриных яиц
сметана (по желанию)




Говядину порезать небольшими кусочками, сварить бульон с добавлением мелкопорезанных моркови и репчатого лука. Добавить порезанный кубиками картофель. Посолить. Варить до готовности картофеля, добавить измельченную крапиву, через 5 минут снять с огня.
Яйца сварить, приправить ими суп. Добавить сметану по вкусу.



Салат из сныти с яйцами

большая пригоршня сныти (желательно больше листьев)
3 куриных яйца
соль
черный молотый перец
майонез




Яйца сварить, очистить, измельчить. Сныть мелко порубить. Посолить, поперчить, добавить майонез, все перемешать. Можно делать пополам - сныть и шнитт-лук.



Пирог со снытью, крапивой и шнитт-луком


для теста:
2 яйца
полстакана майонеза
полстакана сметаны (кефира)
1 ч.л. соды
щепотка соли
мука (сколько получится, тесто должно быть как на оладьи, довольно густым)

для начинки:
пучек сныти
пучек крапивы
пучек шнитт-лука
1 луковица
2 - 3 вареных яйца
соль
черный молотый перец
растительное масло




Смешать яйца, сметану, майонез, соль, соду и муку в тесто, как для оладий. Отставить минут на 10 - 15.
Яйца для начинки очистить, измельчить. Репчатый лук обжарить на растительном масле. Зелень (сныть, крапиву, шнитт-лук) порубить. Смешать вареные яйца, обжаренный лук и зелень, посолить, поперчить.
Форму слегка смазать маслом, вылить в нее половину теста, высыпать начинку, сверху залить оставшимся тестом. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать около 40 минут.

Comments

( 70 comments — Leave a comment )
vitads
May. 10th, 2011 08:25 pm (UTC)
Ну надо же! никогда не думала, что сныть (название тоже только что узнала, спасибо) сьедобна, это у нас самый противный сорняк, век живи, век учись! :)
elievdokimova
May. 10th, 2011 08:29 pm (UTC)
У нас тоже сорняк, причем неубиваемый - тем приятней получить от нее хоть какую-то пользу! Выдрать - и кровожадно съесть, мстя за все страдания )))
igra_so_vkusom
May. 10th, 2011 08:35 pm (UTC)
Как интересно)!
А на что сныть похож/похожа по вкусу?
elievdokimova
May. 10th, 2011 08:44 pm (UTC)
У нее такой терпковатый, очень приятный травяной вкус, и очень хороший аромат - если порезать сныть с крапивой и понюхать - свежесть, свежесть и еще раз свежесть!
(no subject) - igra_so_vkusom - May. 10th, 2011 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 10th, 2011 09:09 pm (UTC) - Expand
elena_fialka
May. 10th, 2011 09:34 pm (UTC)
Ой,какие фотографии...красота!А уж рецепты и тем более,роскошные блюда,очень вкусно!
elievdokimova
May. 10th, 2011 09:38 pm (UTC)
Спасибо ) Может, кому пригодится - витамины же сплошные!)
chereshenka1987
May. 11th, 2011 02:33 am (UTC)
какие интересные рецепты, я что-то никогда не обращала внимания на сныть!
А я рукколу не могу найти, в прошлом году у меня на работе выставка была, я там покупала. А сейчас везде смотрю и не вижу:(
elievdokimova
May. 11th, 2011 06:54 am (UTC)
В Москве во всех универсамах больших можно купить и на рынках. Ты где живешь?
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 07:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 07:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 08:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 08:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 08:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 08:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 08:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 08:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chereshenka1987 - May. 11th, 2011 08:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:54 pm (UTC) - Expand
lemonshoco
May. 11th, 2011 05:18 am (UTC)
Столько всего, летнего и очень вкусного!
elievdokimova
May. 11th, 2011 06:54 am (UTC)
Если попробуете - буду очень рада )
jorjen
May. 11th, 2011 05:51 am (UTC)
Пост на пятерочку))
elievdokimova
May. 11th, 2011 06:54 am (UTC)
Цпасиб, мой милог )
vishivkaforever
May. 11th, 2011 01:03 pm (UTC)
облазила весь участок - сныти не обнаружила)))
зато у мамы на даче сныти - завались)))

Лиза, очень аппетитно! очень весенние рецепты.
возьму на вооружение. спасибо.
elievdokimova
May. 11th, 2011 01:10 pm (UTC)
Ну что я тебе на это могу сказать? если у тебя нет сныти - ты счастливейший из дачников, хотя я не представляю, как такое может быть в природе )))
Спасибо за приятные слова! Буду рада, если пригодится!
(no subject) - vishivkaforever - May. 11th, 2011 01:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 01:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - May. 11th, 2011 01:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - May. 11th, 2011 01:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 01:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - May. 11th, 2011 01:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 01:50 pm (UTC) - Expand
sweet_donna
May. 11th, 2011 05:31 pm (UTC)
Чудесные фотографии!
elievdokimova
May. 11th, 2011 05:33 pm (UTC)
Спасибо огромное за комплимент!
biira
May. 11th, 2011 08:02 pm (UTC)
Продуктивный у тебя дачный отдых был!
Вот меня вальдшнеп взволновал, неужели ты еще и охотишься? :))
elievdokimova
May. 11th, 2011 08:06 pm (UTC)
Ира, не то слово ))) еще постные варианты есть - может, сейчас напишу!
Охотится мушш, аднака ) Он у меня в этом профи!
(no subject) - biira - May. 12th, 2011 04:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 12th, 2011 07:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - biira - May. 12th, 2011 08:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 12th, 2011 12:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - biira - May. 12th, 2011 12:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 12th, 2011 01:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 11th, 2011 08:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - biira - May. 12th, 2011 04:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 12th, 2011 07:14 am (UTC) - Expand
irina_simak
May. 17th, 2011 12:48 pm (UTC)
Как ты прекрасно написала! И фото супер
elievdokimova
May. 17th, 2011 02:35 pm (UTC)
Спасибо, очень приятно )
marahovska_ya
Mar. 21st, 2012 09:41 am (UTC)
яфшоке
я это не видела!!!! и пошаговое! хихи
elievdokimova
Mar. 21st, 2012 09:43 am (UTC)
бгг! где пошаговое-то? только сфотала для наглядности траву, а то все так выпучиваются, когда говоришь "сныть", будто кроме розового цикория ничего в жизни из зелени не видали )))
zoryanchik
Apr. 26th, 2012 08:39 pm (UTC)
Пойду завтра сныть разыскивать..На участке точно ее нет!
elievdokimova
Apr. 26th, 2012 08:53 pm (UTC)
Я тебе не верю!) она везде есть, ее с участка не вывести!!!
(no subject) - zoryanchik - Apr. 27th, 2012 02:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Apr. 27th, 2012 03:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Apr. 27th, 2012 03:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Apr. 27th, 2012 03:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Apr. 27th, 2012 03:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Apr. 27th, 2012 04:24 pm (UTC) - Expand
mur_murrycik
May. 25th, 2013 10:05 am (UTC)
Приветик! Лиз, сегодня специально залезла за этими рецептами. До меня только дошло, что трава, которой у нас мооооре на участке - сныть :))))
Мама сейчас будет суп варить. :)
elievdokimova
May. 25th, 2013 12:13 pm (UTC)
У нас на участке сныть уже как баобабы!!!!
Надеюсь, вам понравится!)
(no subject) - mur_murrycik - May. 25th, 2013 12:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mur_murrycik - May. 25th, 2013 12:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - May. 25th, 2013 07:56 pm (UTC) - Expand
( 70 comments — Leave a comment )

Profile

elievdokimova
elievdokimova

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner